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Alcachofas en Alcaravea

Posted on Oct 2, 2015 by in Entrantes, Primeros | 0 comments

DE HOJA A HOJA Y TIRO PORQUE ME TOCA, por Empuja con Pan. 

Alcaravea se define como un restaurante de cocina tradicional española a precios razonables. Ya son cuatro los establecimientos que regentan estos cuatro hermanos, uno cada uno. Fue César, cuando terminó la carrera de Económicas, quien lió a sus tres hermanos, Óscar, María y Andrés, para embarcarse en esta aventura culinaria. Del primero, en Céa Bermúdez, pasan ya catorce años. Nosotros optamos por dejarnos caer en el de Gaztambide, que regenta Óscar. Destaca por su cuidada decoración y la calidad de sus platos. Probamos uno de los productos que más nos gustan, las alcachofas, que en estas fechas empiezan a aparecer en los mercados. La receta: confitar en aceite hora y media, para después pasar por la plancha y directas a la mesa. Para el que le guste, un poco de salsa romescu como acompañante. Nosotros las probamos sin nada, estaban tan buenas que no hacía falta mojar. 

Probadlo. Y cuando vayáis, ya sabéis, decid que vais de nuestra parte. 

ALCARAVEA – CALLE GAZTAMBIDE Nº 56

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