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Calçots en Sazadón

Posted on Feb 26, 2015 by in Entrantes, Primeros | 0 comments

TRADICIÓN ESPAÑOLA, por Pili

Un manjar. Es la mejor definición para estas cebolletas típicas de Cataluña y de las que estamos en plena temporada, de noviembre a abril, por eso hay que aprovechar antes de que haya que esperar a otro año. Esta ha sido la primera vez que los hemos probado, pero ahora mismo iría y me comería otros cuantos. Nuestro sitio para tomarlos: Sazadón, un restaurante ubicado en el barrio de Chamberí, concretamente en la calle Gaztambide. Sin duda éste es uno de nuestros sitios fetiche, llevamos muchos años yendo y cada día el trato es excepcional. 

Realizados en las brasas, según la receta tradicional, lo bueno aquí es que no hay que mancharse las manos, los propios camareros limpian restos chamuscados del calçot cocinado. Lo que si que hay que ponerse es el babero, porque las posibilidades de mancharse con salsa romescu son muy probables. Desde luego un gran descubrimiento y un buen plan para la noche del viernes: una copa de vino y calçots en casa romesco.

Un consejo. Empuja con pan.

SAZADÓN – CALLE GAZTAMBIDE Nª 44

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