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Cerveza en El Doble de Ponzano

Posted on Feb 19, 2015 by in Aperitivo | 0 comments

EL SABOR DE LAS NUBES, por Luis

Desde 1987 en Chamberí. Tiempo suficiente para convertirse en referencia indiscutible en el arte de tirar cerveza. Hasta hace muy poco  eran Paco y Goyo quiénes comandaban este bar emblemático para los cerveceros y amantes de Mahou. Ahora son Jorge (hermano de Paco) y Juanjo quiénes, con la misma sapiencia y saber hacer, mantienen las líneas inconfundibles del local. Esto es, calidad y calidez. Y es que de casta le viene al galgo, pues son los mismos hermanos que también regentan el Doble de José Abascal.

¿Su fórmula mágica? Lo más difícil era la cerveza, y se han convertido en los primeros de la clase. Para prueba, sus nubes, requisito imprescindible que ha de tener la caña, a saber de los buenos cerveceros. ¿Qué es? Esa pequeña capa que hay entre la crema de espuma y la cerveza. Simplemente el truco para este brebaje de cebada, la fórmula para que ésta no pierda su esencia.  El resto era fácil, el trato les viene de serie y el producto no ofrece fallo. Con las mejores conservas gallegas, sus mariscos frescos y embutidos ibéricos no se puede perder. Pues suma todo y tienes El Doble, un bar de amigos, pequeñito,con la máxima calidad y el aroma de lo auténtico.

Probadlo. Y cuando vayáis, ya sabéis, decid que vais de nuestra parte.

EL DOBLE – CALLE PONZANO Nº 58

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