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Gazpachos viudos

Posted on Feb 22, 2016 by in Cocina con pan | 0 comments

Aquí os dejamos la tercera y última receta hecha gracias a Gastronomic Spain. Una de las comidas que más me gustan son los gazpachos manchegos, que además me salen buenísimos. Pero el otro día no tenía carne y decidí hacerlos por primera vez viudos, aunque personalmente me gustan mucho más con carne, pero como para gustos colores, aquí os dejo la receta. 

1 ó 2 tortas de gazpachos

2 patatas 

1 tomate grande

1 bote de níscalos o rovellones

4 dientes de ajo 

1/2 – 3/4 l de agua 

Aceite 

Sal 

En primer lugar necesitamos una sartén con un buen fondo. Echamos un chorrito de aceite y añadimos los ajos y los níscalos, rallamos el tomate y freímos unos minutos.

A continuación debemos poner en la sartén el aceite suficiente para freír las patatas. Cuando esté caliente echamos las patatas, que previamente habremos cortado en láminas un poco más gordas que si fueran para tortilla. Cocinamos hasta que esté todo listo. 

Yo sólo les puse patata, pero si lo deseamos podemos ponerle más verduras, como pimiento, espárragos, cebolla… 

Una vez que las patatas están listas añadimos el agua y cuando empiece a hervir, echamos la torta de gazpachos en trocitos. 

Dejamos cocer durante 10 minutos y dejamos reposar otros 10 o 12. 

Y ¡LISTO PARA COMER!

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